Muttertag ist ein guter Zeitpunkt unseren Müttern danke zu sagen, für all das, was sie das ganze Jahr für uns tun und oft unbemerkt bleibt. Ich sag gerne danke mit einem besonderen glutenfreien Kuchen für meine Mama, die auch Zöliakie hat. Dieses Jahr habe ich mich für einen Himbeer-Käsekuchen in Herzform entschieden.
Man könnte fast meinen, ich würde nur Muffins backen. Auch wenn dem nicht ganz so ist, muss ich doch zugeben, dass ich die kleinen Küchlein einfach super praktisch finde. Sie sind schnell gemacht, man kann die Zutaten je nach dem was man daheim hat variieren und sie sind gleich portioniert. Dieses Mal gab es eine Variante mit Johannisbeeren und da wir noch einige Osterhasen haben, durfte auch davon einer in Form von kleinen Stücken in den Teig.
Zur Fasnetszeit hat meine Oma immer Fasnetsküchle (oder Krapfen wie sie in anderen Regionen Deutschlands heißen) gemacht. Die fluffig süßen Gebäckstücke waren für mich immer ein Highlight. Nach der Diagnose Zöliakie haben wir versucht glutenfreie Fasnetsküchle zu machen, aber die glutenfeie Variante wird doch sehr schnell trocken und für so kleine Mengen, dass man sie gleich essen kann, lohnt sich das Frittierfett kaum. Deshalb gab es in den letzten Jahren keine Fasnetsküchle mehr. Da ich jetzt gerade eine Heißluftfritteuse ausgeliehen habe und bald Fasnet ist, hat mich das Fasnetsküchlefieber gepackt. Allerdings hab ich mich an Quarkbällchen probiert. Durch den Quark bleiben sie etwas länger saftig als die klassische Variante.
Am Wochenende hab ich das erste Mal eine Heißluftfritteuse ausprobiert. Normalerweise bin ich kein Fan von Frittieren. Nach dem Frittieren hat man den Geruch tagelang in der Wohnung und man weiß nicht wohin mit dem Öl. Bisher hatte ich auch nicht das Bedürfnis mir eine Heißluftfritteuse anzuschaffen, aber nachdem ein Kollege mir angeboten hat seine auszuleihen, habe ich nicht nein gesagt. Ganz klassisch hab ich mich als Erstes an Pommes gemacht. Zusätzlich zu den Pommes aus Kartoffeln habe ich auch welche aus Süßkartoffeln gemacht. Ich persönlich mag die aus Süßkartoffeln fast lieber, aber das ist natürlich Geschmackssache.
