Ich muss zugeben, dass sich meine Begeisterung wenn es in meiner Kindheit Grießbrei gab, in Grenzen gehalten hat. Bei uns gab es Grießbrei immer erkaltet und in relativ fester Konsistenz. Daher hat mir Grießbrei nach der Zöliakiediagnose eher weniger gefehlt.
Irgendwann habe ich dann mal Grießbrei aus Maisgrieß gemacht, etwas mehr Milch genommen und direkt warm gegessen. Super lecker und zusammen mit etwas Kirschenkompott bei uns ein beliebtes Frühstück am Wochenende. Zimt und Zucker kommt natürlich trotzdem oben drauf und sollte es einen kleinen Rest geben, schmeckt dieser auch kalt und etwas fester. Geschmäcker verändern sich im Laufe des Leben. 🙂

Zutaten (für 2 Personen zum Frühstück):

• 500 ml Milch
• 80 g Maisgrieß
• 1 El Honig
• 250 g Kirschen (entweder mit Saft aus dem Glas oder beim Auftauen den Saft auffangen)
• 1 El Mondamin (ist glutenfrei)
• Zimt und Zucker

Zubereitung:

1. Den Maisgrieß in die kalte Milch einrühren, aufkochen und bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 min ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit 1 El Mondamin in den kalten Kirschsaft einrühren, die Kirschen zugeben und unter rühren aufkochen. Durch das Mondamin wird der Kirschsaft angedickt und es gibt einen leckeren Kirschkompott.
3. Sobald der Grießbrei fester wird und nicht mehr ganz kochen heiß ist, den Honig unterrühren.
4. Den Grießbrei mit dem Kirschkompott anrichten und vor dem Servieren mit Zimt und Zucker bestreuen.

Tipp: Zimt und Zucker habe ich immer schon gemischt in einem kleinen Döschen bei den Gewürzen stehen.