Unter der Woche komme ich leider meistens nicht zum Kuchen backen, deshalb ist es mir umso wichtiger, dass es am Wochenende klappt. Dieses Wochenende war es mir nach einem etwas ausgefalleneren Kuchen und ich habe eine Solero-Torte gebacken. Eigentlich ist es eine Pfirsich-Maracuja-Torte, die mich aber immer an das gleichnamige Eis erinnert.
Die Solero-Torte ist super fruchtig und erfrischend, erntet auf Geburtstagsfeiern immer viel Lob und keiner beschwert sich, dass der Kuchen trocken ist. Aus mir unerklärlichen Gründen hält sich das Vorurteil ja wacker, dass glutenfreie Kuchen immer trocken seien.
